郭达是1955年6月9日在西安出生的，他还没出生时父亲就离世了，家里只剩母亲独自抚养他和姐姐。
当年家里特别困难，母亲只能做些零碎活儿来勉强糊口，郭达从小就捡别人穿过的旧衣穿，一件衣服上补丁摞补丁能有四十多层。十五岁时，他独自跑到陕西襄渝铁路的工地当起了筑路工，每天吃不饱也穿不暖，还要在艰苦的环境里干活，不少工友都在那里遭遇了意外。
他在那地方埋头苦干了几个年头，双手磨出了厚厚的茧子。后来时来运转，有人推荐他去上海戏剧学院进修，1974年他成功入学，1977年毕业后便加入了陕西省话剧院。
他从演话剧开始，慢慢打下了坚实的表演基础。1987年，三十多岁的他首次登上央视春晚舞台，与杨蕾等人合作表演了小品《产房门前》，喜剧天赋初露锋芒。随后机会越来越多，1988年他再次登上春晚，与牛得草等人共同演绎了《清官难断家务事》，郭达的表演逐渐被观众所熟知。
他不仅演小品，还涉足电视剧领域，1987年的时候，他在《王昭君》这部剧里扮演了汉元帝，从此踏入了影视圈。回想起早年的艰辛岁月，他格外珍惜每一个演出机会，对待每个角色都极其认真，绝不像有些人那样浮躁不踏实。
1993年春晚，郭达和蔡明头一回搭档演了小品《黄土坡》，当时三十八岁的郭达在戏里演三十二岁蔡明的公公，两人配合得那叫一个默契，演出效果特别好。从这之后，他俩就成了春晚的固定搭档，一直到2010年，整整合作了十七年，每年春晚几乎都能看到他们一起表演。
观众只要看到蔡明，就会自然联想到郭达，反过来看到郭达也会想到蔡明，甚至外面还传过他俩的绯闻呢，但其实他们只是工作上特别合拍，郭达自己都讲过，两人一个眼神就能明白对方心思。到了2011年春晚，蔡明的搭档换成了潘长江，郭达就没再上春晚了。
大家一开始都猜测他俩是不是闹矛盾了，后来郭达在接受采访时解释，是因为没有合适的剧本，而且自己已经登台二十年了，觉得是时候给年轻人更多机会了。不过蔡明曾透露，郭达决定退出时，眼里含着泪，说自己压力太大，年纪也大了，身体也有些吃不消了。
郭达私下里其实挺内向，还特别怕和人打交道，不太爱多说话，担心说错话惹别人不高兴，所以总让蔡明去解决那些麻烦事儿。2025年3月12日那天，蔡明去电影《真爱营业》首映礼给儿子左凌峰助威，还顺便说了郭达也社恐，和左凌峰挺像，她还开玩笑说郭达总让她去得罪人。
像郭达这样的演员，台上能把观众逗得哈哈大笑，台下却不爱多抛头露面，更不愿用烂剧本应付大家，这种较真在演艺圈里挺少见，但也因此让他背了不少压力。
2010年从春晚舞台退下后，郭达就很少公开露面了，偶尔接点小活儿。到了2019年，他参演了央视的话剧《林则徐》，和濮存昕、徐帆他们一起演，在里面他演的是力挺林则徐的王鼎，不过是个配角。
他年轻时演技就十分出众，2005年那部《大宋提刑官》电视剧中，他把贪官角色演得深入人心，观众至今都印象深刻。可惜后来好剧本太少，他慢慢就不怎么露面了，这对演艺界而言真是个遗憾。 沈腾在节目里问蔡明，她和潘长江、郭达搭档时跟谁更有默契，蔡明琢磨了下还是选了郭达。郭达在家和做设计师的老婆感情好得很，四十五年都没红过脸，儿子也特别争气，成了他的骄傲炒股入门与技巧，日子过得平平淡淡却很幸福。像郭达这样的艺术家，退出舞台可不是因为偷懒，而是他对自己作品要求太严，宁可不演也不凑数，这在现在这个快节奏的娱乐圈里，真挺让人佩服的。 #秋季图文激励计划#
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